Международными называют сорта винограда, которые распространились далеко за пределы своей исторической родины и сейчас выращиваются по всему миру. Они стали основой мирового виноделия и задают стандарты качества.
Среди белых сортов есть настоящие звёзды, которые можно встретить на этикетках от Франции до Чили и от Австралии до ЮАР. Давайте познакомимся с ними поближе.
1. Шардоне (Chardonnay) — великий хамелеон
Самый знаменитый белый сорт в мире. Его суперсила — умение быть разным, отражая терруар и волю винодела.
-
Характер: В прохладном климате — зелёное яблоко, груша, лимон, минералы. В тёплом — персик, ананас, тропические фрукты. Выдержка в дубе добавляет ноты ванили, масла, сливок, орехов.
-
Где искать: Франция (Шабли, Бургундия), США (Калифорния), Австралия, Чили, ЮАР, Новая Зеландия.
-
Стили: От лёгких и минеральных (без дуба) до мощных и маслянистых (с дубом).
Подробнее о Шардоне читайте в отдельной статье.
2. Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) — травянистый бунтарь
Самый узнаваемый белый сорт благодаря своему яркому, "взрывному" аромату.
-
Характер: Ноты свежескошенной травы, крапивы, крыжовника, маракуйи, лайма, грейпфрута. Высокая кислотность и "характер с характером".
-
Где искать: Новая Зеландия (Мальборо), Франция (долина Луары — Сансер, Пуйи-Фюме), Чили, ЮАР, Калифорния.
-
Стили: От травянисто-минеральных (Луара) до взрывных тропических (Новая Зеландия).
Подробнее о Совиньон Блан читайте в отдельной статье.
3. Рислинг (Riesling) — король белых вин
Сорт, способный на всё: от сухих, "стальных" вин до сладких нектаров, живущих веками.
-
Характер: Зелёное яблоко, груша, персик, абрикос, цитрусы, цветы, а с возрастом — знаменитые "бензиновые" ноты. Высочайшая кислотность и идеальный баланс.
-
Где искать: Германия (Мозель, Рейнгау, Пфальц), Франция (Эльзас), Австрия, Австралия (Клэр-Вэлли, Эден-Вэлли), США (Фингер-Лейкс).
-
Стили: От сухих до очень сладких (TBA, Айсвайн).
Подробнее о Рислинге читайте в отдельной статье.
4. Пино Гри (Pinot Gris / Pinot Grigio) — двуликий Янус
Один сорт, два имени, два совершенно разных стиля.
-
Итальянский Pinot Grigio: Лёгкое, нейтральное, с нотами груши и зелёного яблока, очень питкое. Родом из региона Венето, Альто-Адидже.
-
Эльзасский Pinot Gris: Полнотелое, маслянистое, с нотами мёда, специй, сухофруктов, белых цветов. Родом из Эльзаса (Франция).
-
Где ещё искать: Орегон (США), Германия, Австрия, Новая Зеландия.
5. Гевюрцтраминер (Gewürztraminer) — пряная экзотика
Сорт с ярчайшим ароматом, который невозможно спутать. Его название происходит от немецкого "Gewürz" — пряность.
-
Характер: Личи, роза, лепестки роз, специи (имбирь, корица), маракуйя, апельсиновая цедра. Полнотелое, маслянистое, часто с лёгкой сладостью.
-
Где искать: Франция (Эльзас), Германия, Австрия, Новая Зеландия, США.
-
С чем пить: Острая азиатская кухня (тайская, индийская), блюда с имбирём, сыры с плесенью.
6. Шенен Блан (Chenin Blanc) — универсальный солдат Луары
Сорт, который умеет всё: от сухих, искрящихся вин до сладких шедевров и даже игристых.
-
Характер: Зелёное яблоко, груша, айва, мёд, цветы, минералы. Высочайшая кислотность.
-
Где искать: Франция (долина Луары — Вувре, Саваннье, Кото-дю-Лейон), ЮАР (здесь его называют "Стейн"), США (Калифорния).
-
Стили: От сухих и минеральных до сладких и даже игристых.
7. Вионье (Viognier) — ароматная редкость
Сорт с пьянящим ароматом, который требует тёплого климата и умелых рук.
-
Характер: Абрикос, персик, цветы, фиалка, мед. Полнотелое, маслянистое, с низкой кислотностью.
-
Где искать: Франция (долина Роны — Кондриё), Калифорния, Австралия.
8. Марсан и Руссан (Marsanne & Roussanne)
Два сорта из долины Роны, которые часто работают в паре.
-
Марсан: Полнотелое, с нотами айвы, груши, белых цветов.
-
Руссан: Более ароматный, с нотами ириса, мёда, абрикоса.
-
Где искать: Франция (долина Роны — Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж), Австралия (Виктория), Калифорния.
Как выбрать своё белое вино
Главные советы для новичков:
-
Хотите лёгкое и освежающее? Выбирайте Пино Гриджио, Мюллер-Тургау или недорогой Совиньон Блан.
-
Хотите яркое и ароматное? Берите Совиньон Блан из Новой Зеландии или Гевюрцтраминер.
-
Хотите насыщенное и "тёплое"? Выбирайте Шардоне с выдержкой в дубе, эльзасский Пино Гри или Вионье.
-
Хотите что-то с характером и потенциалом? Обратите внимание на Рислинг или Шенен Блан.
Больше о сортах винограда
Если вы хотите углубиться в тему, у нас есть подробные гиды:
-
Основные сорта винограда для начинающих — база, с которой стоит начать
-
Топ-10 самых популярных вин мира — рейтинг культовых сортов
-
Из каких сортов делают белое вино — обзорная статья
Хотите попробовать все эти сорта рядом?
Теория — это прекрасно, но самый увлекательный способ понять разницу между сортами — попробовать их вживую, сравнивая бок о бок.
Соберите друзей, приготовьте лёгкие закуски, а мы приедем к вам с подборкой из 5–7 образцов главных белых сортов. Наш сомелье проведёт выездную дегустацию прямо у вас дома, в офисе или лофте. Вы попробуете, сравните и поймёте, какой стиль вам ближе.
А если хочется настоящего вызова, можем организовать слепую дегустацию — будете угадывать сорта по аромату!
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
