Пиво или вино: кто старше? Разбираемся в истории

Долгое время считалось, что пиво появилось позже вина. Но археологические находки последних десятилетий перевернули эту теорию.

• Древнейшие следы: В 2018 году в пещере Ракефет в Израиле археологи нашли следы производства пива, датируемые 13 000 годом до нашей эры. Это время, когда люди ещё не знали земледелия и были охотниками-собирателями! Они собирали дикие злаки, перемалывали их, заливали водой и оставляли бродить. Получалось мутное, слабоалкогольное пиво, которое пили во время ритуалов.

• Месопотамия и Египет: В Месопотамии (территория современного Ирака) пиво было основным напитком. Шумеры даже изобрели специальную соломинку, чтобы пить пиво, не проглатывая осадок. В Древнем Египте пиво было настолько важным, что его использовали как валюту — им платили рабочим за строительство пирамид. Археологи нашли множество изображений и рецептов пива.

• Технология: Древнее пиво было совсем не похоже на современное. Оно было мутным, густым, напоминало кашу. Его не фильтровали, и в нём плавали кусочки зерна. Пили его через трубочку, чтобы не отравиться.

Вино: благородный напиток Средиземноморья

Вино появилось чуть позже, но тоже в глубокой древности. Его рождение связано с развитием виноградарства.

• Древнейшие следы: Самые ранние следы производства вина найдены на территории Грузии (8 000 лет до н.э.) и в горах Загрос в Иране (7 000 лет до н.э.). Там нашли керамические сосуды с остатками винного камня.

• Древний Египет: В Египте вино было напитком элиты — фараонов и жрецов. В гробницах найдены кувшины с вином и даже этикетки с указанием года урожая и винодельни.

• Древняя Греция и Рим: Греки и римляне превратили виноделие в искусство. Они развили технологии, научились выдерживать вино, добавлять травы и пряности. Именно они заложили основы европейского виноделия.

О том, как пили в античности, читайте в статье «Что пили древние римляне» .

Сравнение: кто же старше?

Итак, давайте подведём итог.

Вывод: Пиво старше вина примерно на 5 000 лет.

Почему пиво появилось раньше?

Ответ прост: для пива нужны злаки (ячмень, пшеница, полба), а для вина — виноград. Дикие злаки росли повсеместно и были основой питания человека с древнейших времён. Люди заметили, что если зерно намокнет и полежит, оно начинает бродить. Случайное открытие привело к созданию первого в истории алкогольного напитка.

Виноград же рос в более ограниченных регионах (Кавказ, Ближний Восток, Средиземноморье), и люди научились его культивировать позже, с развитием земледелия.

Что пили в разных уголках мира

Параллельно с пивом и вином в разных культурах развивались свои напитки.

• Китай: Рисовое вино (например, шаосинское) известно с 7 000 года до н.э.

• Южная Америка: Чича (напиток из кукурузы) — традиционный напиток инков.

• Северная Европа: Мёд (медовуха) — древний напиток германцев и славян.

• Япония: Саке (рисовое вино) — появилось около 2 000 лет назад.

О других древних напитках читайте в статьях «Монастырское вино» и «История водки».

Эволюция напитков

И пиво, и вино прошли долгий путь эволюции. От мутного, слабоалкогольного пойла древности до современных изысканных сортов.

• Пиво: Сегодня существуют тысячи сортов пива — от лёгких лагеров до плотных стаутов и имперских IPA.

• Вино: Вино стало целой вселенной со своими регионами, сортами и стилями.

Но важно помнить, что оба напитка — это часть нашей общей истории. Они сопровождали человечество на протяжении тысячелетий, были свидетелями расцвета и падения империй, радости и горя.

Что мы пьём сегодня

Сегодня у нас есть уникальная возможность выбирать из всего многообразия напитков, созданных человечеством. Мы можем попробовать пиво, сваренное по рецепту шумеров, или вино, сделанное по технологии, разработанной древними греками.

И это удивительно: каждый глоток соединяет нас с прошлым, с нашими далёкими предками, которые так же, как и мы, собирались вокруг огня, чтобы разделить трапезу и поднять чашу с пенным или благородным напитком.

Хотите попробовать историю на вкус?

Теория — это прекрасно, но ничто не заменит живого опыта. Конечно, мы не предлагаем вам пить мутное пиво через соломинку. Но попробовать современные интерпретации древних напитков вполне реально.

Соберите друзей, а мы приедем к вам с подборкой напитков, которые перенесут вас в прошлое. Наш сомелье проведёт выездную дегустацию прямо у вас дома, в офисе или лофте, и расскажет удивительные истории, стоящие за каждым бокалом.

А если хочется азарта и веселья, можем организовать «Винное казино» — будете угадывать сорта и страны, как настоящие следопыты!

Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область