Слово «кларет» (claret) звучит для современного уха как что-то старинное, возможно, даже рыцарское. И это не случайно. Этот термин — настоящий мост между средневековой Англией и современным Бордо.
Что такое кларет?
Если совсем коротко: кларет — это британское название красных вин Бордо. Англичане используют это слово уже больше 800 лет!
Но изначально всё было немного сложнее. В XII–XV веках, когда Аквитания (регион, где находится Бордо) принадлежала английской короне, в Англию начали массово ввозить бордоские вина. Местные вина были светлыми, почти розовыми — именно такой стиль тогда был в моде.
Англичане называли эти вина claret, от французского clairet — «светлый», «ясный». Это было не красное вино в современном понимании, а скорее лёгкое, бледное, почти розовое.
Эволюция стиля
Со временем технологии виноделия менялись, и бордоские вина становились всё более тёмными, насыщенными, танинными. Но название осталось. Сегодня, когда британец говорит claret, он имеет в виду любое красное вино из Бордо — от простого столового до великих замков.
В самой Франции это слово почти не используют. Там говорят просто «бордо» или называют конкретные аппелласьоны.
Какие вина называют кларетом сегодня?
Современный кларет — это почти всегда купаж на основе трёх сортов:
-
Каберне Совиньон — даёт структуру, танины, ноты чёрной смородины.
-
Мерло — добавляет мягкости, округлости, фруктовости.
-
Каберне Фран — вносит тонкие пряные и цветочные ноты.
В зависимости от того, с какого берега Бордо вино (Левый или Правый), пропорции сортов меняются. Подробнее об этом читайте в статье «Вина Бордо» .
Кларет в культуре
Кларет — не просто вино, а часть английской культуры. О нём писали Шекспир и Чосер, его пили короли и пираты. Выражение claret до сих пор звучит более аристократично и традиционно, чем просто red Bordeaux.
В винных картах старых британских клубов вы до сих пор встретите это слово. Для многих англичан кларет — это вкус детства, воскресных обедов и семейных традиций.
Где искать кларет?
Конечно, в Бордо. Но чтобы понять, чем один кларет отличается от другого, нужно разбираться в регионах Бордо. Поможет наш «Путеводитель по винным регионам мира» .
Хотите попробовать настоящий кларет?
Читать о вине — интересно, но пробовать — гораздо увлекательнее. Тем более что бордоские вина бывают очень разными: от лёгких и питких до мощных и выдержанных.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан с подборкой бордоских вин (они же клареты). Вы сможете сравнить Левый и Правый берег, понять разницу между Каберне и Мерло и прочувствовать, почему англичане так любят это слово уже 800 лет.
А если хочется азарта — есть «Винное казино» . Там можно угадывать сорта и регионы, спорить с друзьями и открывать для себя новое в игровой форме.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
