Вы когда-нибудь задумывались, почему на многих бутылках с вином крупными буквами написано «Каберне Совиньон» или «Шардоне», а не название винодельни? Потому что это вино из одного сорта винограда. Его называют сортовым или моносортовым.
Что такое сортовое вино?
Сортовое вино — это вино, сделанное преимущественно из одного сорта винограда. В большинстве стран достаточно, чтобы в вине было 75–85% одного сорта, чтобы его можно было назвать сортовым. Остальное могут составлять другие сорта, но они не доминируют.
Главная идея сортового вина — дать возможность оценить характер конкретного сорта. Как сольный концерт скрипача, где мы слышим только его игру, без оркестра.
Какие сорта чаще всего встречаются как сортовые?
Самые популярные «солисты» — это международные сорта:
-
Красные: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира.
-
Белые: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гриджио.
Эти сорта можно найти в любом винном регионе мира. Но есть и локальные «звезды», которые в других местах встречаются редко: например, итальянский Санджовезе, испанский Темпранильо, грузинский Саперави. Подробнее о сортах читайте в статьях «Основные сорта винограда» и «Топ-10 самых популярных вин» .
Как выбрать сортовое вино?
Если вы хотите познакомиться с новым сортом, берите сортовое вино. Вы сразу поймёте его характер:
-
Каберне Совиньон — мощный, танинный, с нотой чёрной смородины.
-
Мерло — мягкий, округлый, с нотами сливы.
-
Пино Нуар — элегантный, лёгкий, с нотой красных ягод.
-
Шардоне — может быть лёгким и минеральным (без дуба) или маслянистым и ванильным (с дубом).
-
Совиньон Блан — яркий, травянистый, с нотой крыжовника и маракуйи.
Сортовое vs Купаж
В отличие от сортового, купаж — это смесь разных сортов. Он позволяет создавать более сложные и сбалансированные вина, где недостатки одного сорта компенсируются достоинствами другого. Подробнее о купажах читайте в статье «Купаж вина» .
Оба подхода имеют право на существование. Сортовые вина — для тех, кто хочет понять чистый голос сорта. Купажи — для тех, кто ищет сложность и гармонию.
Где искать хорошие сортовые вина?
Сортовые вина делают по всему миру. Чтобы ориентироваться в регионах и сортах, загляните в наш «Путеводитель по винным регионам мира» .
Хотите научиться различать солистов?
Лучший способ понять разницу между сортами — попробовать их рядом. Сравните Каберне Совиньон и Мерло, Шардоне и Совиньон Блан. Разница будет очевидна.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан и проведёт вечер, посвящённый сортовым винам. Вы сможете сравнить главные сорта и понять, какой «голос» вам ближе.
А если хочется азарта — есть «Винное казино» . Там можно угадывать сорта и удивляться неожиданным поворотам.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
