Три имени одного сорта
Гарнача, Гренаш, Каннонау — это один и тот же сорт винограда. Его имена отражают географию:
-
Гарнача (Garnacha) — так его называют в Испании, на родине сорта (предположительно, он родом из Арагона).
-
Гренаш (Grenache) — французское имя, под которым он прославился в долине Роны и на юге Франции.
-
Каннонау (Cannonau) — так его величают на итальянском острове Сардиния, где из него делают мощные, структурированные вина.
Это один из самых распространённых сортов в мире, и он умеет быть разным.
Характер сорта: почему Гарначу называют "солнечным" сортом
Гарнача любит жаркий, сухой климат. Она поздно созревает и требует много солнца. Её основные черты:
-
Алкоголь: Высокий. Гарнача накапливает много сахара, который превращается в спирт. Это одно из самых "алкогольных" красных вин (часто 14.5–15.5%).
-
Танины: Низкие или средние, мягкие, округлые. Из-за тонкой кожицы у Гарначи мало танинов.
-
Кислотность: От низкой до средней.
-
Тело: От среднего до полнотелого.
-
Ароматы: Клубника, малина, вишня, белый перец, пряные травы, лакрица, смола, табак (с возрастом), кожа. В жарком климате — ноты ежевичного джема и инжира.
-
Цвет: Бледный, кирпичный по краям даже в молодости (из-за низкого содержания антоцианов).
Главная суперсила Гарначи — её способность передавать терруар и создавать невероятно сложные купажи. Сама по себе она может быть простовата, но в компании с Сирой, Мурведром и другими сортами раскрывается во всей красе.
Главные регионы: где искать свой стиль
1. Испания — родина и разнообразие
В Испании Гарнача — один из главных сортов, особенно в регионах:
-
Приорат (Priorat) и Монсан (Montsant): Здесь Гарнача (вместе с Кариньяной) даёт одни из самых мощных, минеральных и долгоживущих вин Испании. Сланцевые почвы (ликорелла) дают невероятную концентрацию и глубину. Это вина для медитации.
-
Кампо-де-Борха (Campo de Borja): Родина знаменитых "гранч" — мощных, фруктовых, часто с высоким алкоголем, но при этом очень питких вин.
-
Кариньена (Cariñena), Калатаюд (Calatayud): Тоже делают отличные, часто очень доступные гарначи.
-
Наварра (Navarra): Здесь из Гарначи делают отличные розовые вина (росадо).
2. Франция (долина Роны) — король купажа
Во Франции Гренаш — главный сорт южной Роны. Здесь он редко выступает соло, а входит в знаменитые купажи с Сирой, Мурведром, Сенсо и другими.
-
Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape): Здесь Гренаш — основа легендарных вин, часто в купаже с другими сортами (иногда до 13 сортов!). Вина мощные, пряные, с нотами тёмных ягод, трав, трюфеля и лакрицы.
-
Жигонда (Gigondas), Вакуейрас (Vacqueyras), Лирак (Lirac): "Младшие братья" Шатонефа, тоже отличные вина на основе Гренаша.
-
Кот-дю-Рон (Côtes du Rhône) и Кот-дю-Рон-Вилляж (Côtes du Rhône Villages): Более доступные, но тоже очень достойные вина, где Гренаш часто доминирует.
-
Тавель (Tavel): Знаменитое розовое вино, которое делают из Гренаша и других сортов. Одно из лучших розовых вин Франции.
Подробнее о Сира мы рассказываем в отдельной статье.
3. Италия (Сардиния) — Каннонау
На Сардинии Каннонау даёт мощные, структурированные, часто с нотками средиземноморских трав и минералов. Здесь делают и сухие красные, и креплёные вина.
4. Другие страны
-
Австралия: Гренаш часто используют в купажах с Ширазом и Мурведром (знаменитый "GSM").
-
США (Калифорния): Тоже есть сторонники этого сорта, особенно в стиле "GSM".
С чем сочетать Гарначу/Гренаш
Благодаря мягким танинам и яркой фруктовости, Гарнача — отличный партнёр для многих блюд.
-
Мясо на гриле: Свинина, курица, баранина, бургеры.
-
Блюда с пряностями: Кухня средиземноморья, блюда с розмарином, тимьяном, оливками.
-
Овощи-гриль: Баклажаны, перцы, кабачки.
-
Твёрдые сыры: Манчего, выдержанный чеддер.
-
Блюда с трюфелями (особенно вина из Приората и Шатонефа).
-
Дичь: Не слишком сильная, например, фазан или перепел.
О сочетании мяса и красных вин мы подробно рассказываем в общем гиде по вину и мясу.
Пять фактов о Гарначе, которые нужно знать
-
Гарнача — один из самых распространённых сортов в мире. Он входит в топ-5 по площадям посадок.
-
Из неё делают отличные розовые вина. Благодаря тонкой кожице и низкому содержанию танинов, Гарнача даёт сочные, ароматные розовые вина.
-
Она — основа знаменитых креплёных вин. Гренаш используют в производстве многих креплёных вин, включая Банюльс и некоторые портвейны.
-
Старые лозы Гарначи — настоящее сокровище. Чем старше лоза, тем меньше ягод, но тем они концентрированнее. Вина со старых лоз (old vine) ценятся очень высоко.
-
У неё есть белая и серая разновидности. Гарнача Бланка (Garnacha Blanca) и Гарнача Гри (Garnacha Gris) дают интересные, полнотелые белые вина.
Больше о сортах винограда
Если вы хотите глубже погрузиться в мир сортов, у нас есть подробные гиды:
-
Основные сорта винограда для начинающих — база, с которой стоит начать
-
Топ-10 самых популярных вин мира — рейтинг культовых сортов
Хотите попробовать разные лица Гарначи?
Теория — это прекрасно, но самый увлекательный способ понять этот многоликий сорт — попробовать испанскую Гарначу, французский Гренаш и, возможно, итальянский Каннонау рядом.
Соберите друзей, приготовьте мясо на гриле или овощное рагу, а мы приедем к вам с подборкой из 5–7 образцов Гарначи из разных регионов. Наш сомелье проведёт выездную дегустацию прямо у вас дома, в офисе или лофте. Вы попробуете, сравните и поймёте, почему этот сорт заслуживает внимания.
А если хочется азарта и веселья, можем организовать «Винное казино» — будете угадывать сорта и регионы!
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
