Цена вина — не всегда показатель качества. Но есть признаки, которые помогут вам отличить действительно хорошее вино от посредственного. И наоборот — не переплачивать за красивую этикетку.
1. Читаем этикетку: регион и производитель
Это самый важный признак. Дорогое вино почти всегда имеет чёткое указание региона происхождения. Не просто «Франция», а конкретно: «Бордо», «Бургундия», «Шабли». И не просто «Италия», а «Кьянти Классико», «Бароло».
Бюджетные вина часто ограничиваются общим указанием страны или даже просто надписью «красное столовое вино».
Также обратите внимание на производителя. Известные имена (Château Margaux, Antinori, Vega Sicilia) — это гарантия качества, но и цена соответствующая. Но есть и малоизвестные производители, которые делают отличные вина — тут нужно читать отзывы и доверять своему вкусу.
Подробнее о том, как читать этикетку, читайте в статье «Винная этикетка: как читать и понимать» .
2. Винтаж: год имеет значение
Для недорогих вин год не важен. Они пьются молодыми. А вот для дорогих — год решает всё. Винтаж (год урожая) может сделать вино выдающимся или, наоборот, неудачным. Хорошие виноделы часто выпускают винтажные вина только в лучшие годы. Если на этикетке указан год, и это известный винтаж (например, 2010 в Бордо, 2016 в Тоскане), это признак серьёзного подхода.
О винтажных винах мы подробно рассказывали в статье «Что такое винтажное вино» .
3. Классификация и категория
В Европе вина делятся по качеству. Во Франции это AOC/AOP (наивысшая категория), в Италии — DOC/DOCG, в Испании — DO/DOCa. Наличие этих букв на этикетке — признак того, что вино сделано по строгим правилам и, скорее всего, качественное.
Бюджетные вина часто относятся к категории VdF (Vin de France) или IGP (Indication Géographique Protégée). Это не значит, что они плохие, но это вина для повседневного употребления, а не для коллекции.
4. Выдержка
На этикетке дорогого вина вы часто увидите слова: Reserva, Gran Reserva, Riserva, Crianza. Это указание на время выдержки в бочке и в бутылке. Чем дольше выдержка, тем дороже вино.
Бюджетные вина либо не имеют указания на выдержку, либо выдерживаются совсем недолго.
5. Вкус: главное отличие
Это самое важное. Дорогое вино отличается от дешёвого в первую очередь в бокале.
-
Сложность. Дорогое вино раскрывается постепенно. В нём можно найти несколько слоёв вкуса и аромата. Дешёвое вино — простое, понятное, без глубины.
-
Баланс. В дорогом вине все элементы (кислотность, танины, алкоголь, фруктовость) находятся в гармонии. Ничего не выпирает. В дешёвом часто что-то перекошено: либо слишком кисло, либо слишком сладко, либо алкоголь чувствуется как жжение.
-
Послевкусие. У дорогого вина оно длинное (каудаль), у дешёвого исчезает быстро. О том, что такое каудаль, читайте в статье «Что такое каудаль в вине» .
-
Танины. В дорогом красном вине танины мягкие, бархатистые. В дешёвом — резкие, «зелёные», царапающие.
О том, как правильно дегустировать вино и оценивать его структуру, читайте в статьях «Как правильно дегустировать вино» и «Танины, кислота, баланс» .
Главное правило
Дорогое вино не всегда значит «вкусное лично для вас». Есть люди, которые предпочитают простые, фруктовые, питкие вина — и это нормально. Но если вы хотите научиться различать качество, эти 5 признаков помогут вам сделать осознанный выбор.
Хотите научиться различать вина?
Лучший способ понять разницу между дорогим и бюджетным вином — попробовать их рядом.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан и проведёт вечер, где вы сможете сравнить вина разного уровня и понять, за что вы платите.
А если хочется азарта — есть «Винное казино» . Там можно угадывать сорта и удивляться неожиданным поворотам.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
