Вино в бокале живёт своей жизнью. Оно испаряется, контактирует со стенками, отдаёт ароматы. Форма бокала направляет эти ароматы к вашему носу и определяет, на какую часть языка попадёт вино в первую очередь.
Хорошая новость: вам не нужно 20 разных бокалов. Пара универсальных моделей закроет 90% потребностей.
Главные критерии выбора
1. Материал
-
Хрусталь — тонкий, красивый, но дорогой и хрупкий. Хрустальные бокалы лучше раскрывают вино.
-
Стекло — дешевле, прочнее, но тяжелее. Для дома вполне достаточно хорошего стекла.
-
Богемское стекло — золотая середина.
2. Форма чаши
-
Широкая чаша — для красных вин, чтобы насыщать кислородом и собирать ароматы.
-
Узкая чаша — для белых, чтобы сохранить свежесть и не перегреть вино.
-
Высокая узкая (флюте) — для игристых, чтобы пузырьки дольше держались.
3. Ножка
Бокал обязательно должен быть на ножке. Только так вы сможете держать его, не нагревая вино теплом рук. О том, почему это важно, мы рассказывали в статье «Зачем крутят вино в бокале» .
4. Тонкий край
Чем тоньше край бокала, тем приятнее пить. Толстый край мешает вину правильно растекаться по языку.
Какие бокалы реально нужны
Минимальный набор (2 штуки)
-
Универсальные бокалы для красного/белого (на 350–400 мл). Они подойдут для большинства тихих вин.
Оптимальный набор (3–4 бокала)
-
Бокалы для красного (объёмом 500–600 мл)
-
Бокалы для белого (300–350 мл)
-
Бокалы для шампанского/игристого (флюте)
Продвинутый набор
-
Отдельно для Каберне/Бордо (высокие, с широкой чашей)
-
Отдельно для Пино Нуар/Бургундии (очень широкие, почти шарообразные)
-
Бокалы для белого
-
Флюте для игристого
На чём не стоит экономить
-
На производителе. Бренды вроде Riedel, Spiegelau, Zalto делают отличные бокалы, которые реально работают. Но можно найти и более бюджетные аналоги с похожей геометрией.
-
На толщине стекла. Тонкие бокалы дороже, но они того стоят.
Что точно не нужно
-
Цветные бокалы (мешают оценить цвет вина)
-
Бокалы с резьбой внутри (ароматы будут путаться)
-
Пластиковые бокалы (только для пикника, о котором мы рассказывали в отдельной статье)
Как ухаживать
-
Мойте бокалы сразу после использования, лучше вручную.
-
Используйте мягкие средства без запаха.
-
Полируйте специальными салфетками из микрофибры.
-
Храните в подвешенном состоянии или на специальных рейлингах.
Хотите проверить теорию на практике?
Самый убедительный способ понять, как бокал влияет на вкус — попробовать одно вино из разной посуды.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан и покажет этот эксперимент вживую. Вы удивитесь, насколько по-разному звучит одно и то же вино в бокалах разной формы.
А если хотите устроить настоящий праздник с азартом — есть «Винное казино» . Там бокалов будет много, и все — правильные.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
_200x200_102.jpg)
