Вот подробная шпаргалка по основным категориям. Цифры содержания сахара приведены в граммах на литр (г/л) и являются общепринятыми ориентирами.
Таблица классификации вин по сахару
| Категория | Содержание сахара | Ключевые характеристики | Примеры сортов и вин | Идеальное сочетание |
|---|---|---|---|---|
| Сухие (Dry) | До 4 г/л | Сладость практически не ощущается. Вкус определяется фруктовостью, кислотностью, танинами и минеральностью. | Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар, Каберне Совиньон, большинство Шабли и Бордо | Аперитив, основные блюда, нейтральные и соленые закуски |
| Полусухие (Off-dry) | 4–12 г/л | Чувствуется легкая, едва уловимая сладость, сбалансированная кислотностью. Очень питкие. | Немецкий Рислинг (Kabinett), Гевюрцтраминер, некоторые Шенен Блан | Острая кухня, салаты с фруктами, мягкие сыры |
| Полусладкие (Medium-sweet) | 12–45 г/л | Явная, приятная сладость, не приторная благодаря кислотности. Отличный выбор для новичков. | Мускаты, Ламбруско, немецкие Auslese | Десерты на основе фруктов, острые закуски |
| Сладкие и Десертные | От 45 г/л | Интенсивная, концентрированная сладость. Часто высокая плотность или особые технологии. | Портвейн, Сотерн, Айсвайн, Токай | Голубые сыры, шоколадные десерты, самостоятельное употребление |
Как читать этикетку?
Ищите слова-маркеры:
-
Сухое: dry, sec, secco, trocken
-
Полусухое: demi-sec, halbtrocken, abboccato
-
Сладкое: doux, dolce, sweet, Auslese (и выше)
Хотите разобраться глубже?
-
Непонятны термины в таблице? Загляните в наш словарь.
-
Хотите научиться дегустировать и чувствовать сладость? Читайте инструкцию по дегустации.
От сухого к сладкому за один вечер
Разобраться в сладости вин проще всего, когда вы пробуете их последовательно, от самого строгого Brut к насыщенному десертному. Именно так мы строим наши дегустации.
Закажите выездную винную дегустацию с сомелье. Мы подберём линейку из 5–7 вин, которая проведёт вас через все категории. Вы на собственном опыте поймёте разницу между полусухим и полусладким, узнаете, с чем сочетать каждый стиль, и научитесь читать этикетки как профессионал.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
