Три австралийца, изменившие мир вина
История вина в коробках — это чисто австралийская история. И у неё есть три отца-основателя.
1. Томас Энгхолл (Thomas Angove) — отец идеи
В 1965 году австралийский винодел Томас Энгхолл из Южной Австралии запатентовал первую систему "bag-in-box" (мешок в коробке). Его идея заключалась в том, чтобы поместить вино в полиэтиленовый пакет, а пакет — в картонную коробку. У первых версий не было краника — нужно было отрезать уголок пакета. Это было не очень удобно, но начало было положено.
2. Чарльз Малрун (Charles Malouf) — инженерный гений
Настоящую революцию совершил ливано-австралийский инженер Чарльз Малрун. В 1967 году он придумал и запатентовал пластиковый краник, который позволял наливать вино, не давая воздуху попадать внутрь пакета. Это было гениальное решение. Клапан Малруна работал по принципу сжатия — когда вы наливаете вино, пакет сжимается, и вакуум не даёт кислороду испортить остатки вина.
3. Уинн (Wynn's) — коммерческий успех
Крупная австралийская винодельческая компания Wynn's быстро поняла потенциал изобретения и начала массово производить вино в коробках. Именно они сделали этот формат коммерчески успешным.
Так, усилиями трёх человек, родился формат, который сегодня знаком миллионам людей по всему миру.
Как это работает
Секрет коробки — в трёхслойной конструкции:
-
Внутренний пакет: Сделан из многослойного пластика (обычно полиэтилена), который не вступает в реакцию с вином.
-
Клапан-краник: Благодаря особой конструкции, воздух не попадает внутрь, когда вы наливаете вино. Пакет сжимается, и вино остаётся свежим неделями и даже месяцами после открытия.
-
Внешняя коробка: Защищает пакет от света и механических повреждений. И на неё удобно клеить этикетки.
Главное преимущество: вино в коробке не окисляется после открытия так быстро, как бутылочное. Бутылку нужно выпить за 2–3 дня, а коробка может стоять в холодильнике месяц и дольше.
Почему вино в коробках недооценивают
У многих людей вино в коробках ассоциируется с чем-то дешёвым и некачественным. Отчасти это правда — долгое время в коробки разливали самое простое, столовое вино. Но это стереотип, который постепенно уходит в прошлое.
-
Экономия: Коробка дешевле в производстве, легче (меньше затрат на транспортировку) и занимает меньше места. Поэтому вино в коробках часто дешевле бутылочного.
-
Экологичность: Картон легче перерабатывать, чем стекло. Транспортировка коробок требует меньше топлива, что снижает углеродный след.
-
Удобство: Коробку удобно брать на пикник, вечеринку, в поход. Она не бьётся, её легко нести.
-
Качество: Сегодня многие уважаемые производители по всему миру (особенно в Австралии, Новой Зеландии, США, Европе) начали разливать в коробки вполне достойные вина.
О том, какое вино лучше брать на природу, читайте в статье «Вино для пикника».
Мифы о вине в коробках
Миф 1: Вино в коробках — это всегда плохое вино.
Правда: Раньше так и было. Но сейчас ситуация меняется. Многие винодельни делают специальные линейки для коробок, используя хороший виноград.
Миф 2: Вино в коробке нельзя хранить.
Правда: Неоткрытая коробка может храниться до года в прохладном тёмном месте. Открытая коробка — до 4–6 недель в холодильнике (для белых и розовых). Красные можно хранить чуть меньше.
Миф 3: В коробках разливают только "бормотуху".
Правда: В коробках разливают и белые, и красные, и розовые вина. Есть даже игристые вина в коробках (правда, это скорее исключение).
Как выбрать хорошее вино в коробке
Если вы хотите попробовать вино в коробке, следуйте простым правилам:
-
Читайте этикетку. Ищите информацию о сорте винограда, регионе, производителе. Если на коробке просто написано "Red Wine" без подробностей, это, скорее всего, низкое качество.
-
Выбирайте известных производителей. Австралийские, новозеландские, калифорнийские винодельни, которые делают качественные вина, часто разливают в коробки свои более простые, но достойные линейки.
-
Обращайте внимание на цену. Слишком дешёвое вино в коробке (как и в бутылке) редко бывает хорошим.
-
Ищите органические или биодинамические вина. В этой категории тоже есть коробки.
Вино в коробках и экология
Отдельно стоит сказать об экологичности. Производство стеклянных бутылок требует огромного количества энергии. Транспортировка стекла — это лишний вес и выбросы CO2. Коробка легче, занимает меньше места, и картон легче перерабатывать. Многие эксперты считают, что будущее вина — за экологичной упаковкой, и коробки здесь в лидерах.
Ироничный факт
В Австралии, на родине вина в коробках, этот формат называют "goon" (сленговое название). Студенты часто покупают дешёвый "goon" на вечеринки. Но те же самые винодельни, которые производят "goon", делают и премиальные вина в бутылках за сотни долларов. Австралийцы научились жить в этом контрасте.
Хотите оценить вино в коробках?
Теория — это прекрасно, но ничто не заменит живого опыта. Конечно, мы не предлагаем вам покупать огромную коробку неизвестного вина. Но попробовать качественное вино в этом формате — это интересный эксперимент.
А если вы хотите по-настоящему погрузиться в мир вина и научиться разбираться в нём, ничто не заменит живой дегустации с сомелье. Соберите друзей, а мы приедем к вам с подборкой лучших вин (в бутылках, конечно) и проведём выездную дегустацию прямо у вас дома, в офисе или лофте.
А если хочется азарта и веселья, можем организовать «Винное казино» — будете угадывать сорта и страны, как настоящие следопыты!
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
