Если вы окажетесь в Старой Гаване, на углу улиц Obispo и Monserrate, вы увидите бар с яркой неоновой вывеской — El Floridita. Это место называют "колыбелью дайкири", но для миллионов поклонников Хемингуэя это настоящий храм.
-
Любимое место: Хемингуэй жил в Гаване почти 20 лет, и El Floridita стал его "вторым домом". У него был свой постоянный столик в дальнем конце барной стойки (сейчас там стоит его бронзовый бюст).
-
Что он там пил: Хемингуэй не был поклонником сладких коктейлей. Классический дайкири (ром, лайм, сахар) казался ему слишком приторным. Поэтому он заказывал особую версию — без сахара, с двойной порцией рома и добавлением грейпфрутового сока и мараскинового ликера.
-
Результат: Бармены Floridita назвали этот коктейль в его честь — Papa Doble ("двойной папа"). Сам Хемингуэй, впрочем, называл его просто "мой дайкири". Говорят, за один вечер он мог выпить до 10–12 таких коктейлей.
Мохито и Bodeguita del Medio
Другое легендарное место в Гаване — бар La Bodeguita del Medio. Именно здесь Хемингуэй пил мохито.
-
Автограф: На стене этого бара до сих пор висит надпись, якобы сделанная рукой писателя: "Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita" ("Мой мохито в Ла Бодегита, мой дайкири в Эль Флоридита"). Правда это или легенда — спорят до сих пор, но фраза стала символом кубинской барной культуры.
-
Почему мохито? В отличие от дайкири, мохито — более лёгкий, освежающий коктейль с мятой и содовой. В жаркой Гаване он был идеальным дневным напитком.
Ром: больше чем напиток
Для Хемингуэя ром был не просто алкоголем, а частью кубинской идентичности. Он пил ром разных марок, но особенно ценил Havana Club.
-
Чистый ром: Хемингуэй пил ром и в чистом виде, особенно когда ловил рыбу в Гольфстриме. Для него это был напиток мужчин, моряков, людей, не боящихся солнца и соли.
-
Водяной (El Agua): У Хемингуэя была яхта, которую он назвал "Pilar". И был у него особый коктейль, который он пил на борту: ром с грейпфрутовым соком. Он называл его просто — "Водяной".
-
Ром и творчество: Хемингуэй писал свои лучшие произведения, живя на Кубе. "Старик и море", "Острова в океане" — в каждой строчке чувствуется дух Гаваны, моря и, конечно, рома.
О том, как ром стал символом морских разбойников, читайте в статье «Ром и пираты».
Абсент и европейский период
До Кубы была Европа. В 1920-х Хемингуэй жил в Париже, где его любимым напитком был абсент.
-
"Зелёная фея": В те годы абсент был запрещён во многих странах, но не во Франции. Хемингуэй пил его в кафе на Монпарнасе, считая, что именно этот напиток лучше всего подходит для творчества.
-
Описание в книгах: В "Празднике, который всегда с тобой" он подробно описывает вкус абсента и его влияние на писательское сознание.
Вино и итальянские мотивы
Хемингуэй был не только "ромовым" писателем. Он прекрасно разбирался в вине, особенно итальянском и французском.
-
Вальполичелла: В Италии он открыл для себя это лёгкое красное вино и часто его пил.
-
Шампанское: Как и Черчилль, Хемингуэй любил шампанское. Особенно ценил Perrier-Jouët.
-
Испанские вина: В "По ком звонит колокол" он описывает, как его герои пьют испанские вина, что говорит о его знакомстве с Риохой и другими испанскими сортами.
О том, что пил другой великий лидер XX века, читайте в статье «Что пил Черчилль».
Хемингуэй и текила
Во время своего пребывания в Мексике (где была написана часть "По ком звонит колокол") Хемингуэй открыл для себя текилу.
-
Отношение: Он пил текилу как местные — с солью и лаймом, считая её настоящим мужским напитком.
-
Влияние: Мексиканский колорит и текила нашли отражение в его произведениях о мексиканской революции.
О происхождении этого напитка читайте в статье «Кто придумал текилу».
Уроки Хемингуэя: как пить и писать
Что мы можем вынести из алкогольной биографии великого писателя?
-
Знайте меру. Хемингуэй пил много, но никогда не терял контроля над собой и своим творчеством. Утром он всегда был за рабочим столом.
-
Пейте качественное. Хемингуэй пил только лучшие марки — Havana Club, Perrier-Jouët, настоящий абсент.
-
Напиток должен соответствовать месту. Мохито в Гаване, абсент в Париже, вино в Италии — каждый напиток звучит по-своему в своей естественной среде.
-
Цените процесс. Для Хемингуэя важен был не только эффект, но и сам ритуал — разговор с барменом, наблюдение за приготовлением, первый глоток.
Хотите попробовать коктейли Хемингуэя?
Теория — это прекрасно, но самый увлекательный способ прикоснуться к легенде — попробовать настоящие кубинские коктейли.
Соберите друзей, а мы приедем к вам с подборкой лучших ромов и мастер-классом по приготовлению классических коктейлей Хемингуэя. Наш сомелье проведёт выездную дегустацию прямо у вас дома, в офисе или лофте, и расскажет удивительные истории, стоящие за каждым глотком.
Особый интерес для поклонников "Папы" представит дегустация крепких напитков, где мы сможем воссоздать атмосферу Гаваны 1950-х.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
