Два главных виновника
За то, что красное вино оставляет след на зубах, отвечают два вещества, которые мы уже знаем по другим эффектам.
1. Танины
Танины — это природные полифенолы, которые содержатся в кожице винограда. Они дают вину терпкость и структуру. Но у них есть одна особенность: они очень любят прилипать к поверхностям, в том числе к зубной эмали.
2. Хромогены
Это вещества, содержащие пигмент. В красном вине хромогены отвечают за его глубокий цвет.
Как это работает: Танины действуют как клей. Они прикрепляются к эмали, а хромогены прилипают к танинам. Получается стойкий цветной налёт. Чем больше танинов в вине, тем сильнее оно красит зубы.
Кислотность: помощник злодея
Красное вино кислое. Кислота слегка размягчает эмаль, делая её более уязвимой для прилипания танинов и хромогенов. Кроме того, кислота может усиливать уже существующие пятна.
Как пить и не бояться зеркала
Хорошая новость: налёт от вина — временный и легко удаляется. А ещё его можно предотвратить.
До бокала:
-
Почистите зубы. Но не прямо перед вином, а хотя бы за час. Если почистить зубы и сразу пить, кислота проникнет глубже.
-
Нанесите защиту. Стоматологи рекомендуют специальные пасты, создающие защитную плёнку, или фтор-лаки.
Во время:
-
Пейте воду. Чередуйте вино с водой. Вода смывает остатки вина и снижает кислотность.
-
Ешьте сыр. Сыр создаёт на зубах защитную плёнку. К тому же, это классическая гастропара.
-
Используйте соломинку. Звучит не очень эстетично, но для вечеринок с белым вином или коктейлями работает.
После:
-
Прополощите рот водой. Это лучшее, что можно сделать сразу после вина.
-
Не чистите зубы сразу. Подождите минимум 30–60 минут. Кислота размягчила эмаль, и щётка может её повредить. Сначала вода, потом щётка.
-
Жевательная резинка. Стимулирует слюноотделение, которое естественным образом очищает зубы.
Какие вина красят меньше?
-
Белые и розовые — в них меньше танинов, они не красят.
-
Лёгкие красные с низким содержанием танинов: Пино Нуар, Божоле.
-
Молодые вина могут красить меньше, чем выдержанные (в выдержанных танины становятся более "липкими").
Что ещё нужно знать о красном вине?
Танины — удивительные вещества. Они не только красят зубы, но и являются мощными антиоксидантами (о них мы рассказываем в статье «Правда о витаминах в красном вине» ),
а ещё могут вызывать головную боль (читайте «Почему от красного вина болит голова» ).
Хотите попробовать красные вина и не бояться последствий?
Лучший способ насладиться вином без страха за зубы и головную боль — пить качественные вина в хорошей компании. На наших выездных дегустациях мы не только расскажем о вине, но и научим, как правильно его пить, чтобы получать максимум удовольствия.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
