Глинтвейн — это не просто горячее вино. Это целый ритуал, который превращает обычный вечер в маленькое событие. Ароматы корицы, цитрусов и гвоздики, поднимающийся пар, тёплая кружка в руках — моментально становится уютно.
Классический рецепт (на 4–6 порций)
Ингредиенты:
-
750 мл красного вина (сухого или полусухого)
-
1 апельсин
-
8–10 бутонов гвоздики
-
2 палочки корицы
-
4–5 ст. ложек сахара (можно регулировать)
-
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
-
1 ванильная палочка (или чайная ложка ванильного экстракта)
-
Для украшения: дольки лимона, яблока
Как готовить:
-
Подготовка. Апельсин хорошо вымойте и нарежьте кружочками вместе с кожурой. Гвоздику можно воткнуть прямо в дольки апельсина — и красиво, и аромат равномернее распределится.
-
Смешиваем. В кастрюле (лучше эмалированной или из нержавейки) соедините вино, апельсин, гвоздику, корицу, сахар и мускатный орех. Ванильную палочку разрежьте вдоль и добавьте.
-
Нагреваем. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Самое важное правило: вино ни в коем случае не должно закипеть! Как только появятся первые пузырьки — сразу убавляйте огонь до минимума.
-
Настаиваем. На слабом огне прогревайте глинтвейн ещё 15–20 минут, не давая закипеть. Специи отдадут напитку свои ароматы.
-
Подаём. Разлейте по толстостенным кружкам или бокалам. Можно украсить долькой лимона, яблока или палочкой корицы.
Важные советы
-
Выбор вина. Не берите дорогие коллекционные вина. Но и откровенный картон тоже не подойдёт. Лучший выбор — простое столовое вино, которое вы бы выпили и так. Обычно рекомендуют Мерло, Каберне Совиньон или купажи.
-
Сладость. Количество сахара можно менять. Пробуйте по ходу приготовления.
-
Специи. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить кардамон, бадьян, чёрный перец — главное, не переборщить.
-
Безалкогольный вариант. Замените вино виноградным соком. Тоже будет вкусно.
Где искать вина для глинтвейна?
Чтобы ориентироваться в сортах и регионах, загляните в наш «Путеводитель по винным регионам мира» .
Хотите углубиться в тему?
Глинтвейн — напиток компанейский. А если вам захочется узнать больше о винах, из которых его варят, или попробовать другие зимние напитки — это отличный повод собраться с друзьями с погружением в тему.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан и проведёт зимний вечер, посвящённый красным винам. Вы сможете выбрать лучшие варианты для глинтвейна, сравнить их и тут же сварить идеальный напиток.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
