Упражнение 1. Сравнение двух вин одного сорта
Купите две бутылки одного сорта винограда, но из разных регионов или стран. Например, Шардоне из Франции (без дуба) и Шардоне из Калифорнии (выдержанное в дубе). Дегустируйте их рядом, записывая различия.
-
Какое вино кажется вам более кислым?
-
Где чувствуется ваниль и масло?
-
Какое нравится больше?
Упражнение 2. Ведение дневника дегустаций
Заведите блокнот (или заметки в телефоне) и записывайте всё, что пробуете. Это формирует вкусовую память. Шаблон записи:
-
Название вина, сорт, регион, год.
-
Цена (по желанию).
-
Цвет, аромат, вкус, послевкусие.
-
Оценка по 10-балльной шкале.
-
С чем пили, понравилось или нет.
Через полгода у вас будет личная база любимых вин.
Упражнение 3. Слепая дегустация дома
Это высший пилотаж. Попросите кого-то завернуть бутылки в фольгу или бумагу, чтобы вы не видели этикетки. Ваша задача — по вкусу и аромату определить сорт, страну или хотя бы примерный уровень качества.
Подробнее о том, как проводить слепые дегустации, мы рассказываем в отдельной статье.
Упражнение 4. Тренируйте память на ароматы
Покупайте фрукты, ягоды, специи и просто нюхайте их, запоминая. Почувствуйте разницу между малиной и вишней, между лимоном и грейпфрутом. Это база для распознавания нот в вине.
Что дальше?
-
Освежите в памяти пошаговую инструкцию дегустации.
-
Углубитесь в структуру вина.
Проверьте свои навыки в настоящей слепой дегустации
Домашние упражнения — это база. Но настоящий вызов и самый быстрый рост начинаются, когда вы пробуете вино вслепую, без подсказок на этикетке. И в компании других увлечённых людей.
Закажите «Слепую дегустацию» для своего мероприятия. Мы приедем с набором вин, спрятанных в мешочки, и вы будете угадывать сорт, страну или регион. Это азартно, весело и невероятно полезно для развития вкуса. А наш сомелье после раскрытия подробно разберёт каждое вино.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
