Бордо — это не просто название. Это бренд, который знают даже те, кто никогда не интересовался вином. Регион на юго-западе Франции, который задал стандарты для всего мира. Здесь, на берегах Гаронны и Дордони, рождаются вина, которые могут стоить как новый автомобиль, а могут быть вполне доступными. Но объединяет их одно — стиль, который копируют виноделы по всему миру.
Левый берег vs Правый берег
Главное, что нужно знать о красных винах Бордо — это разница между двумя берегами. Река Жиронда делит регион на две части.
Левый берег (Медок, Грав)
-
Доминирующий сорт: Каберне Совиньон.
-
Стиль: мощные, танинные, структурированные вина с большим потенциалом выдержки.
-
Ароматы: чёрная смородина, кедр, табак, графит.
-
Великие имена: Шато Лафит, Шато Латур, Шато Марго.
Правый берег (Сент-Эмильон, Помроль)
-
Доминирующий сорт: Мерло.
-
Стиль: более мягкие, округлые, бархатистые вина, которые созревают быстрее.
-
Ароматы: вишня, слива, шоколад, трюфель.
-
Великие имена: Шато Шеваль Блан, Шато Петрюс.
Подробнее о различиях и о том, что такое кларет, читайте в статье «Что такое кларет» .
Классификация Бордо
В Бордо есть своя иерархия. Самые знаменитые — это вина из категории Grand Cru Classé (классифицированные великие вина). Список был составлен в 1855 году и с тех пор почти не менялся. Это элита: 61 шато, включая 5 первых. Но есть и отличные вина вне этой классификации — так называемые «крю буржуа» или просто хорошие вина из достойных производителей.
Белые вина Бордо
О красных Бордо знают все, а белые часто остаются в тени. А зря. Белые вина Бордо делают из Совиньон Блана и Семильона. Они бывают двух типов:
-
Сухие белые (Бордо Блан, Пессак-Леоньян) — свежие, минеральные, с цитрусовыми нотами.
-
Сладкие белые (Сотерн, Барсак) — одни из лучших десертных вин в мире. Мед, абрикос, цукаты, невероятная сложность.
Как выбрать вино Бордо?
Если бюджет ограничен. Не гонитесь за великими именами. Ищите аппелласьоны второго уровня: Медок, О-Медок, Сент-Эмильон Гран Крю (без классификации) или просто Бордо. Там много достойных вин по разумным ценам.
Если хотите почувствовать стиль. Возьмите вино из Левого берега (доминирует Каберне) и из Правого (доминирует Мерло). Сравните. Это лучший способ понять, что вам ближе.
Если хотите удивить. Подарите или возьмите на дегустацию белое сухое Бордо или Сотерн. Это будет неожиданно и интересно.
Где искать Бордо?
Чтобы ориентироваться в регионах Франции, загляните в наш «Путеводитель по винным регионам мира» и статью «Винные регионы Франции» .
Хотите устроить дегустацию Бордо?
Понять и почувствовать разницу между Левым и Правым берегом, между молодым и выдержанным бордо, между сухим и сладким — лучше всего в сравнении.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан с подборкой бордоских вин. Вы сможете сравнить разные стили, узнать их истории и выбрать свой фаворит.
А если хочется азарта — есть «Винное казино» . Там можно угадывать сорта и удивляться неожиданным поворотам.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
