Вы когда-нибудь замечали на этикетке вина год и задавались вопросом: "А что это меняет?" Для большинства вин, которые мы покупаем в супермаркете, год — это просто индикатор свежести. Но для великих вин год — это всё. Это называется винтаж (или миллезим).
Что такое винтажное вино?
Винтажное вино — это вино, на этикетке которого указан конкретный год сбора урожая, и этот год считается выдающимся. В отличие от "невинтажных" вин (например, большинства шампанских или купажей, где смешивают урожаи разных лет), винтажное вино — это снимок одного сезона.
Не каждый год подходит для создания винтажного вина. Всё зависит от погоды:
-
Слишком много дождей — вино будет водянистым, с низкой концентрацией.
-
Град или заморозки — урожай может быть уничтожен.
-
Идеальный год — тёплое, но не жаркое лето, солнечная осень, позволяющая винограду набрать сахар и ароматы.
Виноделы ждут таких лет, чтобы создать вина, которые будут жить десятилетиями.
Какие вина бывают винтажными?
Красные вина: Бордо, Бургундия, Бароло, Брунелло, Риоха Гран Резерва. Именно эти вина чаще всего объявляют винтажными.
Шампанское: Винтажное шампанское делают только в лучшие годы. Оно выдерживается дольше, чем невинтажное, и стоит значительно дороже.
Портвейн: Винтажный портвейн — это легенда. Его делают раз в несколько лет, и он может выдерживаться 50–100 лет.
Как читать этикетку?
На этикетке винтажного вина вы увидите:
-
Название региона (например, Бордо).
-
Название производителя (например, Château Margaux).
-
Год урожая (например, 2010).
Если года нет — перед вами невинтажное вино (NV). Это не значит, что оно плохое. Просто его делали из винограда разных лет, чтобы сохранить единый стиль.
Стоит ли покупать винтажное вино?
Если вы хотите попробовать вино в его лучшем возрасте. Некоторые года считаются легендарными: 1982, 1990, 2000, 2005, 2010, 2015, 2016. Такие вина стоят дорого, но это инвестиция в опыт.
Если вы планируете хранить. Винтажное вино может выдерживаться десятилетиями. О том, как правильно хранить вино, читайте в статье «Как правильно хранить вино» .
Если вы коллекционер. Винтажные вина растут в цене. Это как искусство: редкие года со временем становятся только дороже.
Где искать винтажные вина?
Винтажные вина — это всегда вина из известных регионов: Бордо, Бургундия, Пьемонт, Тоскана, Риоха, Шампань. Чем известнее регион, тем выше шанс, что вино объявят винтажным.
Хотите попробовать настоящий винтаж?
Понять разницу между обычным и винтажным вином можно только в сравнении. Попробуйте, например, два Бордо разных лет — посредственного и легендарного. Разница будет колоссальной.
Закажите выездную дегустацию для своей компании. Наш сомелье приедет к вам в офис, лофт, квартиру или ресторан и проведёт вечер, посвящённый винтажным винам. Вы сможете сравнить разные года, узнать их истории и понять, почему одни урожаи становятся легендарными.
А если хочется азарта — есть «Винное казино» . Там можно угадывать года и удивляться неожиданным поворотам.
Наши контакты: +7 952 248 57 10 есть Telegram, Max.
График работы: ежедневно с 10:00
Москва и Московская область
