Пробковая болезнь, также известная как пробковый дефект является дефектом, который может затронуть пробки, используемые для запечатывания винных бутылок.
Это проблема, вызванная наличием трихлоранисола (TCA), который является веществом, содержащимся в некоторых пробках и является источником неприятного запаха и вкуса.
Трихлоранисол образуется в результате окисления треххлорфенолов, которые могут присутствовать в пробках и могут быть загрязнены во время процесса производства. При наличии трихлоранисола в пробке, он может переходить на вино при контакте, вызывая неприятные ароматы и вкус, такие как “пробковый” или “шероховатый” вкус с запахом “мокрой” собаки.
Пробковая болезнь может сильно повлиять на качество и наслаждение вином, ведь неприятный вкус и запах могут нарушить ожидаемый аромат и вкус вина.
Но не все типы винных пробок допускают эту пробковую болезнь у вина.
Этот дефект может проявится только винах с настоящими пробкам.
Вина, запечатанные другими материалами, например винтовые крышки – не подвержены пробковой болезни.
Виноделы и производители вин принимают меры, чтобы минимизировать риски пробковой болезни, такие как тщательный отбор пробок и использование альтернативных материалов для запечатывания бутылок.
Все больше виноделов переходят на альтернативные методы запечатывания, чтобы избежать этого дефекта и обеспечить более стабильное качество вин.
Заказывайте выездную дегустацию или винные игры в Москве и Санкт-Петербурге на свое мероприятие и узнаете много вкусного, нового и интересного!
Наши контакты: +7 (952) 248-57-10 WApp
