Вино и дичь являются популярным сочетанием в кулинарии. Они могут великолепно дополнять друг друга, создавая гармоничные вкусовые комбинации. Вот несколько идей и рекомендаций для сочетания вина и дичи:
1. Мощные и структурированные красные вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло или Сира, дополняют богатый и насыщенный вкус говядины или оленины. Они также могут смягчить некоторые горчинки, которые присутствуют иногда в мясе.
2. Белые вина с высокой кислотностью и средним или полным телом, такие как Шардоне, Вионье или Рислинг, могут хорошо сбалансировать жирность и богатство мяса птицы.
3. Сладкие вина, такие как французский Сотерн или Портвейн, обладая достаточной сладостью и кислотностью отлично справляются с интенсивными и богатыми ароматами мяса гуся или баранины.
4. Розовые вина, с их свежестью и легкостью, могут быть отличным выбором для сопровождения блюд на основе пасты с измельченной дичью, например: ризотто, карбонара или рагу из кролика.
5. При выборе вина для дичи, также обратите внимание на соус, который сопровождает блюдо. Например, к мясу с соусом из черных ягод: малина или брусника, – отличной подойти Мерло или Пино Нуар.
Сочетание вина и еды – это всегда вопрос личных предпочтений, поэтому рекомендуется экспериментировать, чтобы найти свою идеальную пару.
Заказывайте выездное винное казино в Москве и Санкт-Петербурге на свое мероприятие и узнаете много вкусного, нового и интересного!
Наши контакты: +7 (952) 248-57-10 WApp
Работаем с Понедельника- Суббота с 10:00 – 20:00
Воскресенье – выходной.
