Прежде чем попробовать вино, нужно чтобы оно “подышало”.
Такой процесс называется аэрацией (насыщение кислородом) и играет важную роль в дегустации и наслаждении вином.
Когда вино “дышит”, оно подвергается оксидации, что способствует освобождению ароматов и смягчению вкуса. Но зачем же вину “дышать”?
– Вино содержит множество ароматических соединений, которые после открытия бутылки немного “закрыты”. Если открытая бутылка постоит, в вино начнет поступать кислород, который освобождает эти ароматы, позволяя им раскрыться и дать более полное яркое ощущение букета.
– Аэрация вина помогает смягчить его вкус и структуру. Это происходит благодаря взаимодействию вина с воздухом, что приводит к окислению некоторых танинов и других компонентов, которые могут быть “острыми” или грубыми вначале в открытом вине.
– Под воздействием кислорода вино начинает проявлять больше сложности и глубины. Некоторые нотки, такие как пряности и древесные оттенки, становятся более заметными и яркими во вкусе.
– Если вино в высоким содержанием алкоголя, то аэрация позволяет смягчить “жгучий” привкус и сделать вино более сбалансированным и питким.
Важно отметить, что не все винам нужно “дышать”.
Некоторые молодые, свежие и легкие вина могут достигнуть своего пика вкуса без долгого контакта с воздухом, а старые и более сложные вина могут напротив раскрыть весь свой потенциал и палитру вкуса только если процесс аэрации длительный.
Экспериментируйте и находите оптимальное время аэрации для каждого конкретного вина!
Заказывайте выездное винное казино в Москве и Санкт-Петербурге на свое мероприятие и узнаете много вкусного, нового и интересного!
Наши контакты: +7 952 248 57 10 WApp, работаем ежедневно с 10:00
