Правильно подобранное вино способно в разы усилить вкус любого блюда и сделать трапезу истинным гастрономическим наслаждением. Но как определить, какой сорт напитка лучше всего подойдет к тому или иному кушанью?
Раскрываем секреты профессиональных сомелье!
Один из ключевых принципов идеального винно-гастрономического сочетания – соответствие вкусовых профилей.
Так, к рыбным и морепродуктам, отличающимся легкостью и деликатностью, лучше всего подбирать белые вина с яркой кислотностью.
Это могут быть, например, Шардонне, Совиньон Блан или Алиготе. Для красных мясных блюд, напротив, идеально подойдут более насыщенные и структурированные красные вина. Здесь пальму первенства держат Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Эти сорта с выраженными танинами и богатым ароматом великолепно подчеркнут вкус стейков, бефстроганова или дичи.
При выборе вина к пасте или пиццам стоит обратить внимание на легкие и фруктовые красные сорта вроде Пино Нуар или Санджовезе. Они не перебьют вкус соусов и начинок, а, наоборот, гармонично дополнят их.
Для сырных тарелок идеальным партнером станут игристые вина, сухие белые или десертные сорта. Их нежная кислинка, свежесть и сладость чудесно сочетаются с разнообразными сырами.
Запомните главное: вкусовые ноты вина и блюда должны перекликаться и усиливать друг друга. Не бойтесь экспериментировать – и вы откроете для себя новые грани гастрономического наслаждения!
Хотите научиться безошибочно подбирать вина к любым блюдам?
Тогда закажите дегустацию вин в Москве или Санкт-Петербурге и прокачайте свои навыки сомелье!
Наши контакты: +7 (952) 248-57-10 WApp, работаем ежедневно с 10:00
