Как делают вино? – вопрос, после которого в голове всплывают кадры из известного итальянского фильма с Андриано Челентано Укрощение Строптивого.
Процесс производства вина включает несколько этапов, включая сбор винограда, брожение, выдержку (старение) и разливку.
Вот общие шаги производства вина:
1. Сбор винограда: виноград собирается во время его спелости. Он может быть собран вручную или механически. Качество и состояние собранного винограда сильно влияют на итоговое вино.
2. Дробление и давление: собранный виноград загружается в дробилку или шестеренку, чтобы раздавить ягоды и высвободить сок. Затем сок отжимается из раздавленного винограда с помощью пресса.
3. Брожение: сок из винограда перекачивается в сосуд для брожения, где добавляются дрожжи. Дрожжи преобразуют сахар в соке в алкоголь и выделяют углекислый газ. Процесс брожения может длиться от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от желаемого стиля вина.
4. Выдержка: после брожения вино помещается в бочки или другие емкости для выдержки. Вино может быть выдержано в бочках из различных материалов, таких как дуб, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат, а также позволить развиваться танинам и другим химическим реакциям, которые способствуют старению и изменению вкуса.
5. Розлив и бутилирование: после необходимой выдержки вино может быть разлито в бутылки. Затем бутылки герметично запечатываются пробкой или другими материалами перед тем, как поступить в продажу или хранение.
Каждый из этих этапов производства вина может варьироваться в зависимости от стиля вина и методов, используемых виноделом. Начиная от выбора винограда до розлива в бутылки, каждый этап играет важную роль в создании уникального вкуса и аромата вина.
Заказывайте выездную дегустацию или винные игры в Москве и Санкт-Петербурге на свое мероприятие и узнаете много вкусного, нового и интересного!
Наши контакты: +7 (952) 248-57-10 WApp
